玄米粉をミキサーで作る

玄米粉作りをしました。

通常の米粉パン作りでは、微粉の米粉が
推奨されていて、それはそれなりに美味しい
パンになるのですが、微粉を自宅で作ると
いうことはかなり難しいことでした。

でも、それを可能にする方法がありました。

それは、自宅にあるミキサーを使う方法でした。

私も、初めは半信半疑でした。

玄米粉は、自家産の約無農薬のササニシキで、
自宅にあるミキサーで粉砕すると、やや粗めの
粉になります。

普通、ミキサーでの粉砕、と考えたらあまり
良くない印象だと思いますが、見た目では
小麦粉のやや粗めの粉のように見えました。

ミキサーで、粉砕しているところです。

すると、

こんな玄米粉になりました。

微粉ではありませんが、これで十分なんです。

今回の方法は、現代農業１２月号の掲載記事、
ウィルキンソン五月さんの方法を参考にさせて
いただきました。

さあて、次はいよいよパン作りです。