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2008年7月29日 (火)

米粉パン、米粉入りパン作りました

080729_073503

まずは、パン用米粉100%パンですが、形が
あまりよろしくないのですが、食感と味は、
まずますという感じです。

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次に、米粉20%入りの小麦パンですが、
前の晩にこねて、そのまま野菜室で、長時間
発酵をした生地を使って作りました。

見た目、かなりこんがり焼けているようですが、
食べるとそんなにでもなく、ふっくらで、お米の
うま味もちゃんと出ていました。

やはり、米粉100%よりも、小麦と米粉を適度に
合わせた方が、私は好きですね(^^)

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