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2007年12月29日 (土)

パン作りの深海へ?

さあて、またパン作りの再開です。

でも、これまでとは違って、
これからは正統派のパン作りと、
試行錯誤のパン作りを平行させていくつもりです。

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もともとの目標は、米粉パンを作ることから
スタートしていますが、そもそもパン作りの基礎が
なかったわけですから、その基礎も学びつつ、
次第に米粉の方へのめり込みたいと思っています。

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これからは、単に手に取った本の中だけの学習では
なくて、実際に製粉をする実習もしなければいけないし、
もっと深めていかなければたくさんあるのではと
思っています。

ともかく、来年に入る前に、これからすべきことを
しっかり考えて、まとめたいと思います(^^)

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