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2007年12月24日 (月)

米粉にこだわれ!

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これまでに購入した米粉で、5回ほど米粉パン作りを
してきましたが、そろそろ我が家のお米での製粉を
考える時期に来ています。

購入した米粉は、いいものだと思うのですが、
1年を通じて作っていくとなると、かなりの量が
必要になりますし、費用もかかるはずです。

ですので、まずは、5~10kgの単位での製粉を
すべく、準備をしてみたいと思います。

そもそも、粉屋さんとコンタクトも取っていないので、
さっそく価格的なことくらいは確認しておきたいと
思います。

また、米粉だけでは、パンにならないので、
グルテンを加える方法をとるのか、
それとも、小麦粉と混合させる方法をとるのか、
そのことも考えなければ。

そして、どの程度のコストで、どれだけの量の
パンを作れるのか、少しずつ、経営的な視点を
持っていきたいとも思います。

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